Un automne au Cellier

🍂 Octobre au Cellier : entre derniers légumes d’été et premières récoltes d’automne

L’été est fini, mais l’automne s’installe en douceur dans le Sud, apportant avec lui une palette de couleurs et de saveurs qui continuent d’embaumer notre exploitation maraîchère biologique du Cellier, à Saint-Just (Hérault).

🌞 Les derniers légumes d’été en vedette

Tomates juteuses, courgettes croquantes, aubergines parfumées et poivrons éclatants restent encore à l’honneur quelques semaines sur nos étals. Ces légumes d’été, fruits d’une saison généreuse, offrent encore leurs saveurs riches et colorées pour le plus grand plaisir de vos papilles.

🎃 Les prémices d’une nouvelle saison

Mais octobre marque aussi le début de l’automne, avec l’arrivée des premiers légumes de saison : potimarrons, butternuts, premiers choux et légumes feuilles viennent compléter l’offre. Mille couleurs et textures s’invitent ainsi dans vos assiettes, annonçant une transition gourmande vers l’hiver.

🚜 Un travail intense et précis au champ

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, l’activité ne ralentit pas avec la fin de l’été. Il faut encore veiller aux cultures estivales, arracher celles qui sont terminées, ranger et stocker soigneusement les toiles de paillage ainsi qu’une partie du système d’irrigation. Après une saison intense, des réparations s’imposent aussi pour garantir une irrigation optimale lors des prochains cycles.

🌱 Préparer le sol et les cultures hivernales

Le sol, épuisé par l’été, est aéré et préparé avec l’implantation d’engrais verts, afin de le nourrir naturellement et favoriser sa vie microbienne.
En parallèle, les nouveaux plants de salades, épinards, choux, fenouil, oignons et autres légumes d’hiver sont plantés avec soin. Cette étape demande application et rigueur : il faut protéger ces jeunes pousses des lapins, des intempéries et anticiper les risques de gel à venir.

👀 Un œil quotidien sur le champ

Chaque jour, un regard attentif est porté sur les cultures pour détecter rapidement la présence éventuelle de ravageurs ou maladies, afin d’intervenir naturellement et préserver la qualité des légumes.

Au Cellier, octobre est un mois de transition, entre la récolte des dernières douceurs estivales et la mise en place des promesses de l’hiver.
Notre engagement reste le même : cultiver avec soin et passion, pour vous offrir des légumes bio, locaux et savoureux tout au long de l’année.